Estos alimentos pueden ser incorporados en diversas preparaciones culinarias, lo que nos permite disfrutar de una alimentación variada y equilibrada que contribuya a la gestión del peso. Hola a todos, soy Mónica Salazar, la mente detrás de este espacio dedicado a explorar el fascinante mundo de la nutrición y el análisis detallado de productos que pueden afectar nuestra salud y peso. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.

Lecturas recomendadas

El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles. Los folatos activos son muy sensibles al oxígeno, la luz solar, las altas temperaturas y se oxidan fácilmente, aunque esta oxidación es inhibida por antioxidantes como el ácido ascórbico. En los alimentos cocinados puede perderse entre el 40-50%, por eso es importante aplicar los tiempos y temperaturas de cocción más ajustados posible. El tetrahidrofolato o THF y el 5–metil–THF son los folatos biológicamente más activos.

Síntomas de deficiencia de ácido fólico

El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, es esencial para el desarrollo y funcionamiento adecuado del organismo. Su consumo es especialmente recomendado durante el embarazo, ya que contribuye al desarrollo saludable del feto. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, al igual que cualquier otra sustancia, su ingesta puede tener efectos secundarios indeseables. Uno de los mitos más comunes relacionados con el ácido fólico es que puede causar aumento de peso.

Mitos y realidades sobre el ácido fólico y el aumento o disminución de peso

La carencia de folato produce anemia que se desarrolla gradualmente y puede ser más grave de lo que sugieren los síntomas. Los trastornos de malabsorción (como la celiaquía) interfieren en la absorción del ácido fólico. Tua Saúde es un espacio informativo de divulgación y educación sobre temas relacionados con salud, nutrición y bienestar. Las informaciones publicadas no deben ser utilizadas para sustituir el diagnóstico o tratamiento especializado, así como no sustituyen la consulta con un médico.

Temas de salud relacionados

• Se trata de una vitamina del grupo B que, en este colectivo femenino, reduce significativamente el riesgo de que un bebé tenga defectos de desarrollo incompleto del cerebro y de la médula espinal.
• El estreñimiento es el caso opuesto a la diarrea pero tampoco se ha demostrado hasta el momento que sea un efecto secundario del ácido fólico.
• El ácido fólico es uno de los responsables por el crecimiento y mantenimiento de las células, tanto de la piel como del cabello, favoreciendo el crecimiento del pelo y manteniendo la piel hidratada.
• El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, como hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.
• Pudo demostrar que la anemia estaba relacionada con una mala y monótona alimentación.

En la actualidad, hablamos de folatos como término genérico que abarca el ácido fólico y sus derivados (compuestos dihidro, tetrahidro, metil, formil) que poseen actividad metabólica. Así, el folato o vitamina B9, se refiere a una categoría amplia de biomoléculas formadas todas ellas por subunidades de pterina, ácido paraaminobenzoico (pABA) y glutamato. El descubrimiento del ácido fólico es el resultado del minucioso trabajo de una investigadora, Lucy Wills, que en 1930 trabajaba en la India enfocada en el problema de la anemia grave en las trabajadoras textiles pobres y embarazadas. Pudo demostrar que la anemia estaba relacionada con una mala y monótona alimentación. Para que sirve el ácido fólico si no estoy embarazada en ratas, sugirió como solución el uso de suplementos hepáticos y productos para untar elaborados con levadura de cerveza en este grupo de población.

Ácido fólico: efectos secundarios y contraindicaciones

En las mujeres embarazadas, una carencia de ácido fólico es especialmente grave porque puede provocar anomalías congénitas en el sistema nervioso del bebé. Un nivel bajo de ácido fólico puede tener consecuencias para la salud, lo que puede resultar en una anemia megaloblástica, un tipo especial de anemia que provoca el aumento del tamaño de los glóbulos rojos. Asimismo, también es positivo ingerirla si no se planea un embarazo, ya que muchos, según la ONU, cerca de la mitad de los embarazos del mundo no son deseados. Si en el análisis de sangre se detectan glóbulos rojos (eritrocitos) anormalmente grandes en personas anémicas o desnutridas, se mide la concentración de ácido fólico en una muestra de sangre. Esta vitamina es fundamental principalmente al inicio del embarazo, pues participa en la formación del sistema nervioso y previene el surgimiento de problemas graves, como la espina bífida y la anencefalia.

No obstante, si el paciente observa otros efectos secundarios diferentes a los mencionados en este apartado deberá consultar a un médico o farmacéutico. Por supuesto, esto no siempre es posible, debido a la naturaleza del alimento o si estás embarazada, por ejemplo, hay algunos casos, como el de las espinacas, en los que consumir el alimento crudo es mucho más saludable. Tampoco ayuda a mantener unos buenos niveles un cambio en nuestras necesidades corporales (por ejemplo, en la gestación), el consumo de alcohol o de determinados medicamentos (como las píldoras anticonceptivas). Esta dulce y colorida hortaliza es rica en diversos nutrientes, por lo que su consumo está muy recomendado. Además de manganeso, potasio y vitamina C, también cuenta entre sus micronutrientes con la vitamina B9, en una proporción de 110 microgramos por cada 100 gramos de producto. Muchas de ellas temen los efectos adversos relacionados con la piel y cualquier elemento nuevo en sus vidas.

El ácido fólico desempeña un papel fundamental en el metabolismo de los carbohidratos. Ayuda a convertir los carbohidratos en glucosa, que es utilizada por el cuerpo como fuente de energía. Un adecuado nivel de ácido fólico en el organismo puede contribuir a mantenernos en forma al facilitar la obtención de la energía necesaria para realizar actividades físicas y mejorar el rendimiento deportivo. El ácido fólico es una vitamina esencial del complejo B que desempeña un papel crucial en el metabolismo de las células.

Los complementos de ácido fólico pueden ayudar a mantener la efectividad de los anticonceptivos orales. La pastilla de ácido fólico es una vitamina del complejo B indicada para el tratamiento de anemias causadas por la deficiencia de folato, como la anemia megaloblástica o la anemia macrocítica, ya… Quienes no estén consumiendo suficientes alimentos ricos en ácido fólico o que hayan presentado problemas de deficiencia de vitamina B12 deberían acudir a una revisión médica. Además, es altamente recomendable acudir con un nutriólogo para organizar un plan de alimentación que cubra todos los requerimientos del cuerpo. De hecho, en un estudio llevado a cabo en Indonesia se ha comprobado que el consumo de esta vitamina puede ayudar a reducir la diarrea en niños.